CREMA DE GUISANTES

  Una vez más, rico y sano. Esta receta puede ser tanto un entrante como un primer plato. Como entrante, frió, con unas huevas de pescado encima (lumpo en la foto) o con unos tacos de melón o jamón, hará un entrante colorido, bueno y sobretodo, distinto. Como primer plato, caliente, con unos taquitos de jamón y/o unos picatostes, nos sentará de maravilla.

INGREDIENTES:

Para 4 comensales

400 gr. de guisantes (frescos o congelados).

Media cebolla.

Un puerro.

500 ml de agua.

70 ml de aceite de oliva virgen.

Sal.

ELABORACIÓN:

Calentamos los 70 ml aceite y sofreímos la cebolla y el puerro cortados en trocitos pequeños, hasta que este doradito. Incorporamos los 400 gr de guisantesy la sal (aproximadamente una cucharita) y lo sofreímos todo junto unos 5 minutos más. A continuación añadimos medio litro de agua y lo cocemos durante 5 minutos.

  Pasamos por la batidora hasta que quede bien fino. Si queremos que quede sin grumos ni pieles, podemos pasarla por el chino o por un colador.

  Ya la tenemos lista, sólo queda pensar como o con que queremos servirla. Mi hijo (de 5 años), que sólo hay dos cosas que no come, guisantes y espinacas, se comió un buen plato de esta deliciosa "crema de lagarto" y es que a veces ... hay que engañarlos.



PASTEL DE JAMÓN Y QUESO

   Aunque a primera vista, la foto no nos abre el apetito, tengo que deciros que es una receta muy rica, jugosa, sabrosa y muy fácil de preparar.

INGREDIENTES:

-12-15 rebanadas de pan de molde.

-10 lonchas de jamón de york

- 250 grs. de jamón serrano

- 12-15 lonchas de queso havarti (nos vale cualquier  otro queso)

-3 huevos

PREPARACIÓN

  Forramos un molde de plum-cake (de los rectangulares) con jamón york. Luego iremos rellenando el molde haciendo capas, empezaremos con el pan (quitándole la corteza en caso de que la tenga) mojado en el huevo batido, luego una capa de jamón serrano y otra de queso, volvemos a empezar con el pan y así hasta que el molde este lleno. Debemos acabar con una capa de pan.

  Hornearemos a 180 grados durante 20 minutos.

 ¡¡¡ A los niños les encantará!!!

Ya veis, fácil, fácil.

EMPANADA DE ATÚN

  Esta es la típica empanada de atún. Cocinar, lo que se dice cocinar, más bien poco. Es cierto que podríamos hacer la masa, el tomate frito, incluso con atún natural. Pero esta vez vamos a preparar un bocado rápido. No por ello deja de ser un plato riquísimo.

  Así que, fácil y rápido para preparar y muy bueno para comer. Plato típico de cocina agradecida.

INGREDIENTES:

Para 4 comensales (como plato) o para 8 o 10 como entrante o aperitivo.

-Un rollo de masa de hojaldre preparado.

-Un bote de tomate frito o de fritada (tomate con pimiento, cebolla, etc.)

-Un bote aceitunas sin hueso (yo las uso rellenas de anchoa)

-2 latas de atún en aceite de oliva virgen (de las pequeñas)

-Un huevo.

ELABORACIÓN

  En un bol mezclamos el atún escurrido de las dos latas, 3/4 de la lata de tomate frito o fritada y media lata de aceitunas (cortadas en varios trozos).

  Extendemos la masa de la empanada y ponemos en ella la mezcla que hemos hecho ocupando la mitad de la superficie. Doblamos la masa de manera que cubra la mezcla que hemos echado y doblamos los bordes de manera que no se salga el relleno.

  Batimos el huevo y pintamos la empanada (lo ideal es con un pincel de silicona, si no tenemos vale casi cualquier cosa, hasta con los dedos). Una vez pintada, hacemos con un cuchillo una cruz, del tamaño de una moneda de 5 céntimos de euro,en el centro de la empanada. Ese agujero nos servirá de chimenea y hará que no se nos rompa debido al calor.

  Una vez la tenemos lista, la metemos en el horno a 200 grados unos 20 minutos y .... listo.

Caliente, del tiempo, incluso fría, esta BUENA, BUENA.

AGUACATES CON QUESO IDIAZABAL

  Este es un entrante muy vistoso, el sabor del aguacate con el del queso, con un ligero toque a ahumado, crean un contraste especial.

  Este entrante sorprenderá al comensal , tanto por su color como por su sabor. No nos dejará indiferente, os lo aseguro.

INGREDIENTES

Para 4 comensales

4 aguacates bien maduros.

120 gr. de Idiazabal .

4 cucharadas soperas de nata.

1 cucharada sopera de vinagre.

1 chorro de aceite de oliva virgen.

Sal

ELABORACIÓN

  Haremos una masa con el queso, la nata y el vinagre . Podemos rallar el queso y trabajarlo con un tenedor, también podemos pasarlo por la batidora hasta conseguir una crema.

Para la parte del aguacate podemos hacerlo de varios modos. Podemos cortar el aguacate por la mitad. También podemos sacar la carne de los aguacates, filetearla y hacer una cama con ella (o rellenar parte de un molde), añadiéndole un chorro de aceite y algo de sal. O, también podemos sacar la carne del aguacate, poner en el vaso de la batidora junto con dos o tres cucharadas de aceite y una pizca de sal y batirlo hasta obtener una crema y rellenar parte de un molde con esta crema.

  Una vez preparado el aguacate, sólo tenemos que agregar la crema obtenida con el queso sobre el aguacate.

  En las fotos podéis ver la 2ª y la 3ª opción. A mi gusto, la de los filetes del aguacate es la mejor, ya que tiene buena consistencia. La que hice con el aguacate pasado por la batidora tenía una textura demasiado blanda.

  No añadiremos mucha sal, ya que el queso es bastante salado. Si no tenemos Idiazabal, podemos intentarlo con otro queso curado.

  Buen provecho.