Esta es la típica empanada de atún. Cocinar, lo que se dice cocinar, más bien poco. Es cierto que podríamos hacer la masa, el tomate frito, incluso con atún natural. Pero esta vez vamos a preparar un bocado rápido. No por ello deja de ser un plato riquísimo.
Así que, fácil y rápido para preparar y muy bueno para comer. Plato típico de cocina agradecida.
INGREDIENTES:
Para 4 comensales (como plato) o para 8 o 10 como entrante o aperitivo.
-Un rollo de masa de hojaldre preparado.
-Un bote de tomate frito o de fritada (tomate con pimiento, cebolla, etc.)
-Un bote aceitunas sin hueso (yo las uso rellenas de anchoa)
-2 latas de atún en aceite de oliva virgen (de las pequeñas)
-Un huevo.
ELABORACIÓN
En un bol mezclamos el atún escurrido de las dos latas, 3/4 de la lata de tomate frito o fritada y media lata de aceitunas (cortadas en varios trozos).
Extendemos la masa de la empanada y ponemos en ella la mezcla que hemos hecho ocupando la mitad de la superficie. Doblamos la masa de manera que cubra la mezcla que hemos echado y doblamos los bordes de manera que no se salga el relleno.
Batimos el huevo y pintamos la empanada (lo ideal es con un pincel de silicona, si no tenemos vale casi cualquier cosa, hasta con los dedos). Una vez pintada, hacemos con un cuchillo una cruz, del tamaño de una moneda de 5 céntimos de euro,en el centro de la empanada. Ese agujero nos servirá de chimenea y hará que no se nos rompa debido al calor.
Una vez la tenemos lista, la metemos en el horno a 200 grados unos 20 minutos y .... listo.
Caliente, del tiempo, incluso fría, esta BUENA, BUENA.
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