TARTA DE NUBE (SIN HORNO)

Ayer compartí en Facebook la receta de las perrunillas, como comentario escribí que si conseguía dos seguidores más en este Blog, hoy colgaría la receta de tarta de nubes. Pues ... aquí está.
  Leyendo el título, tarta de nubes, algunos habrán visualizado un pastel de golosinas, hecho con nubes. Pero no. Esta tarta está cocinada con nubes y creerme, está riquísima, nada empalagosa y apta tanto para los niños como para los mayores. Además es una tarta que sorprenderá por su sabor, muy fresco y ligero.

INGREDIENTES:
Para 8-10 comensales
-Para la base:
  -150 gr. de galletas digestive.
  -50 gr. de mantequilla
-Para el relleno:
  -225 gr. de nata para montar sin azúcar (35% materia grasa)
  -200 gr. de nubes
  -45 gr. de leche
  -175 gr. de zumo de naranja natural (también podemos usar de limón o mezclado)

ELABORACIÓN:

Para la masa, trituramos los 150 gr. de galletas y los mezclamos con los 50 gr. de mantequilla derretida, lo ponemos en la base de un molde desmoldable, previamente untado de mantequilla. Una vez hecho esto, lo guardamos en la nevera mientras hacemos el resto.
  Para la masa,montar la nata y reservar en la nevera. En un cazo, meter los 200gr. de nubes con los 45 gr. de leche, cocinara fuego medio-bajo (sin que llegue a hervir) durante unos 4-5 minutos. tras esto, añadiremos los 175 gr. de zumo de naranja colado y pasaremos por la batidora hasta que quede homogéneo. Reservaremos esta mezcla en el frigo e iremos viéndola, cuando tenga algo de consistencia, como si fuera una crema, le añadiremos la nata montada con movimientos envolventes hasta que quede perfectamente incorporada. Ya tenemos el relleno.
  Ahora verteremos el relleno sobre la base y dejaremos enfriar mínimo tres horas en la nevera.

Yo usé unos moldes mas pequeños y me sobró base, así que hice dos bases, reserve una y al terminar la tarta, le puse la otra base encima, queda mas vistoso, así que podéis hacerlo como queráis..
  Para desmoldar, pasaremos un cuchillo por el borde del molde y desmoldaremos.
A DISFRUTAR!!!

PASTEL DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

  SI, me gustan las tartas de queso. SI, me gusta el chocolate blanco. SI, hace tiempo que pensaba en combinarlos en una tarta. Y, SI, a quedado buena, es más, muy buena. Como apuesta, no diríamos que es arriesgada, todos los ingredientes están ricos. Pero podía no haber cuadrado, y, una vez más, SI, cuadró.

INGREDIENTES:

para 8-12 comensales

Para la base:

75 gr de galletas Oreo (unas 8 galletas)

75 gr de galletas Digestive.

50  gr de mantequilla.

Para el relleno:

300 gr de chocolate de cobertura blanco.

500 gr de queso de untar tipo philadelphia.

200 gr de creme fraiche (crema acida o nata fresca).

50 gr de azucar glasé.

1 huevo.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

50 gr de harina.

ELABORACIÓN:

Trituramos los 75 gr de galletas Oreo junto con los 75 gr de galletas Digestive. Derretimos los 50 gr de mantequilla y lo añadimos a las galletas trituradas, trabajamos la mezcla hasta que quede homogénea.

  En un molde desmoldable, ponemos papel para hornear en la base y untamos con mantequilla las paredes. Una vez hecho esto, vertemos la masa formada con las galletas y la mantequilla y distribuimos uniformemente por la base impactándolo.Guardamos en la nevera, hasta que tengamos el relleno listo.

  Para el relleno iremos incorporando todos los ingredientes en un cazo que estará al fuego, con fuego suave, debemos de intentar no meter aire en la masa durante la elaboración de esta. Derretimos los 300 gr de chocolate blanco a fuego muy lento o baño María y le incorporamos los 500 gr de queso de untar (manteniendo el fuego encendido), lo mezclamos bien. Es importante que la mezcla esté caliente, ya que si no, el chocolate se solidificará y nos aparecerán grumos en la tarta. Cuando esté listo, agregaremos los 50 gr de azúcar y la cucharadita de vainilla, le incorporaremos el huevo y seguiremos mezclando. Cuando esté completamente mezclado, incorporaremos los 200 gr de creme fraiche y batiremos. Tras esto, añadiremos los 50 gr harina tamizada y seguiremos removiendo hasta que esté completamente homogéneo.

  Una vez mezclados todos los ingredientes, podemos sacar el molde del frigorífico y verter la mezcla en él. Lo introduciremos en el horno, previamente precalentado a 180 grados y lo cocinaremos durante 45 minutos. Es importante no abrir el horno durante la cocción y dejar que tras los 45 minutos, la tarta se enfríe en el horno, dos, tres, cuatro horas, si es toda la noche, mejor.

  Para desmoldar, pasaremos un cuchillo entre el molde y la tarta, abriremos el molde y quitaremos el papel de la base. Listo para servir!!!

TARTA DE BAILEY´S DE PAU

Hace tiempo que no publicaba nada (lo cual no quiere decir que no cocinara). Hoy he preparado una deliciosa tarta de Bailey's y no podía dejar pasar esta ocasión para subir una receta. La apariencia es de una tarta de queso mas o menos normal, pero no su sabor. Nos sorprenderá con un ligero sabor al licor y su extraordinaria cremosidad.

INGREDIENTES:

Para 8-12 comensales

150 gr. de galletas digestive (pueden valer María)

75 gr. de mantequilla derretida

40 gr de maltesers

500gr de queso en crema (tipo philadelphia)

200 gr. azúcar glasé

3 huevos

1 cucharilla de vainilla

50 gr. de harina

200 gr de crema ácida (sour creme, nata ácida, nata fresca o nata fraise, creo que todo es bastante parecido)

100 ml. de Bailey,s

40 ml. de licor Tía María

ELABORACIÓN:

Para la base

Triturar los 150 gr. de galleta. Triturar los 40 gr. de maltesers, derretir los 75 gr de mantequilla y mezclarlo todo junto con 15 ml. de Tía María. Cuando tengamos una masa homogenea, forraremos la base de un molde desmoldable al que previamente habremos untado con mantequilla.

Para preparar el relleno, mezclaremos los 200 gr de azúcar con los 500 de queso, cuando esté homogeneo, iremos añadiendo los huevos uno a uno, no incorporaremos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente mezclado. Le agregamos la vainilla y la crema ácida. Volvemos a mezclar. Poco a poco iremos incorporando los 50 gr de harina tamizada, tras lo cual añadiremos 100 ml. de Bailey´s y 25 ml de Tía María.

Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno previamente calentado a 180 grados durante 45 minutos. Para que no se agriete la tarta, meteremos dentro un recipiente con agua (para que haya vapor dentro del horno)

Una vez haya terminado la cocción, no abriremos el horno hasta que este totalmente frío. Dejaremos atemperar a temperatura ambiente y luego meteremos en la nevera.

Ya podemos disfrutar de este delicioso postre o merienda!!!!

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

 Un postre clásico como es el flan, unido a la atracción del chocolate blanco. Nos hará disfrutar casi con los cinco sentidos. Olfato, vista y sobretodo gusto agradecerán  este sabrosísimo postre.

Bañado con caramelo o sin él, está delicioso, también podemos buscarle otra compañía, un topping de chocolate blanco o negro, una bola de helado o una simple montañita de nata montada.

INGREDIENTES

Para 8 flanes

5 huevos.

100 gr. de azúcar.

250 gr. de leche entera.

250 gr. de nata para montar (35% de materia grasa)

200 gr. de chocolate blanco.

Para el caramelo

Agua

Azúcar

ELABORACIÓN

  Si optamos por hacer el azúcar nosotros mismos, pondremos en un cazo bajo o sartén un poco de agua junto con el azúcar (unos 25 gr de azúcar por cada cucharada de agua). A fuego muy bajo lo iremos removiendo hasta que adquiera un color oscuro.

  Pondremos el azúcar en el fondo de los moldes.

En un bol grande o cazo, mezclamos los huevos, la leche, el azúcar y la nata. El chocolate habrá que derretirlo al baño maría o a fuego muy bajo. Una vez derretido, esperaremos que enfríe un poco y lo mezclaremos con los otros ingredientes.
 Una vez todo mezclado y homogeneizado lo vertemos en los moldes y los introducimos en el horno al baño maría a 180ºC unos 25minutos. Comprobamos si está hecho pinchandolos con un cuchillo, si sale limpio es que está listo.

  Dejaremos templar fuera del horno y si nos gusta frío, lo meteremos en la nevera.

  A diferencia del flan de sobre, que cuaja en la nevera, este flan se cuaja en el horno, no debemos de pensar que cuando enfríe, o al meterlo en la nevera cuajará. Debemos de pincharlo y que salga el cuchillo limpio.

Para desmoldar, lo haremos  pasando un cuchillo alrededor.

  Bueno, ya podemos disfrutar de esta exquisitez.



PANNA COTTA DE CAFÉ

  La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelitificantes.

Es una receta muy sencilla de elaborar y nos dará un resultado genial. Para los que no han probado nunca la panna cotta, les diré que es una especie de flan pero con una textura más suave.

INGREDIENTES

Para 6 flaneras medianas

350 ml. de nata.

1 vaina de vainilla.

4 hojas de gelatina neutra (sin sabor).

100 gr. de azúcar.

3 cucharillas de nescafé (de postre).

150 ml. de leche entera.

Opcional podemos añadir dos cucharadas de licor (Tía María, Amaretto, ron, etc.)

ELABORACIÓN

  Poner en un cazo  la leche, la nata, el azúcar y las semillas de la vainilla. Lo pondremos a fuego muy lento e iremos removiendo evitando que hierva, pasados 5 minutos lo retiramos.

  Ponemos a hidratar las hojas de gelatina según las instrucciones del fabricante (suele ser unos 5 minutos). Una vez hidratadas, las escurrimos y añadimos a la mezcla aun caliente.

lo movemos hasta que se incorporen completamente.

  Una vez homogeneizado, agregamos el nescafé y lo disolvemos bien.

  Lo pasamos a las flaneras, dejamos templar y luego refrigeramos un mínimo de 4 horas.

  Para desmoldar, pasamos un cuchillo por el borde y volcamos, si lo ponemos unos segundos al baño maría, saldrán fácilmente del molde.

  Servir con chocolate caliente.

Para sacar las semillas de la vaina, cortaremos longitudinalmente la vainilla i con la punta de un cuchillo la rasparemos.

Una vez hecho, pensé que podía haber puesto café (ya hecho, no en polvo), pero era demasiado tarde. Si lo probais... ya me contareis.

RECETA DE BROWNIE

 

 El brownie es un postre que se puede comer solo o preparado. Solo está buenísimo y preparado está increiiiible.

  Para prepararlo le pongo encima una bola de helado, el de vainilla le va como anillo al dedo, pero le va cualquier sabor.

  Este postre es muy sencillo y rápido de preparar y además es muy, muy agradecido. Vereis lo rico que está.

INGREDIENTES

Para 9 raciones

120 grs. de chocolate para fundir.

220 grs. de mantequilla.

220 grs. de azúcar.

4 huevos.

80 grs. de harina.

Nueces.

Helado (opcional)

Topps de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN

  Mezclamos en un cuenco el azúcar y la harina, lo mezclamos hasta que la harina no tenga grumos, luego añadimos los huevos y lo mezclamos todo.

  Por otro lado fundimos el chocolate con la mantequilla, lo hacemos a fuego muy lento. Yo uso chocolate Nestle para fundir.

  Añadimos al cuenco con la harina, el azúcar y los huevos la mantequilla fundida con el chocolate. Lo mezclamos hasta que quede una masa homogénea.

  Añadimos las nueces, la cantidad depende de lo que nos gusten. Yo le echo dos puñados.

Untamos un molde con mantequilla, lo espolvoreamos con un poco de azúcar y lo movemos para que se adhiera a las paredes, deshechamos el sobrante y vertemos la masa en el molde.

  Lo horneamos a 180º durante 25-30 minutos. Cuando esté templado lo desmoldamos y lo cortamos en porciones. Como es un postre "contundente" haremos raciones que no sean muy grandes. A mi me encanta comerlo templado. Es el momento de añadir una bola de helado encima y cubrirlo con un top de chocolate (chocolate liquido, yo uso topps de royal calentado en el microondas). Listo para comer.