Ayer compartí en Facebook la receta de las perrunillas, como comentario escribí que si conseguía dos seguidores más en este Blog, hoy colgaría la receta de tarta de nubes. Pues ... aquí está.
Leyendo el título, tarta de nubes, algunos habrán visualizado un pastel de golosinas, hecho con nubes. Pero no. Esta tarta está cocinada con nubes y creerme, está riquísima, nada empalagosa y apta tanto para los niños como para los mayores. Además es una tarta que sorprenderá por su sabor, muy fresco y ligero.
INGREDIENTES:
Para 8-10 comensales
-Para la base:
-150 gr. de galletas digestive.
-50 gr. de mantequilla
-Para el relleno:
-225 gr. de nata para montar sin azúcar (35% materia grasa)
-200 gr. de nubes
-45 gr. de leche
-175 gr. de zumo de naranja natural (también podemos usar de limón o mezclado)
ELABORACIÓN:
Para la masa, trituramos los 150 gr. de galletas y los mezclamos con los 50 gr. de mantequilla derretida, lo ponemos en la base de un molde desmoldable, previamente untado de mantequilla. Una vez hecho esto, lo guardamos en la nevera mientras hacemos el resto.
Para la masa,montar la nata y reservar en la nevera. En un cazo, meter los 200gr. de nubes con los 45 gr. de leche, cocinara fuego medio-bajo (sin que llegue a hervir) durante unos 4-5 minutos. tras esto, añadiremos los 175 gr. de zumo de naranja colado y pasaremos por la batidora hasta que quede homogéneo. Reservaremos esta mezcla en el frigo e iremos viéndola, cuando tenga algo de consistencia, como si fuera una crema, le añadiremos la nata montada con movimientos envolventes hasta que quede perfectamente incorporada. Ya tenemos el relleno.
Ahora verteremos el relleno sobre la base y dejaremos enfriar mínimo tres horas en la nevera.
Yo usé unos moldes mas pequeños y me sobró base, así que hice dos bases, reserve una y al terminar la tarta, le puse la otra base encima, queda mas vistoso, así que podéis hacerlo como queráis..
Para desmoldar, pasaremos un cuchillo por el borde del molde y desmoldaremos.
A DISFRUTAR!!!
EL OBJETIVO
Hola. El objetivo de este blog es hacer llegar al mayor número de personas posibles mis recetas. Cuando digo "mis recetas" no me refiero a que las haya inventado yo, no. Quiero decir que son las que cocino, algunas inventadas, otras ya existentes y otras, las más, modificadas.
Os animo a que las probeis y a que las comenteis. Son recetas que os harán quedar bien con la familia e invitados y que disfrutareis comiendolas.
No soy cocinero, ni mucho menos, por eso animo a todo el mundo que me lea a que cocine, para mi es un placer, pero más aún cuando como lo que he preparado. Cualquier persona puede cocinar las recetas aquí publicadas, sin miedo, ya que mi cocina es una cocina fácil. Ideal para todos los públicos jovenes que están empezando, hombres y mujeres que no cocinan normalmente e incluso cocinillas experimentados.
Mi intención será publicar según vaya cocinando o una o dos recetas por semana, así que al principio tendremos pocos platos, pero iremos creciendo.
Gracias por vuestra atención y que aproveche!!
Os animo a que las probeis y a que las comenteis. Son recetas que os harán quedar bien con la familia e invitados y que disfrutareis comiendolas.
No soy cocinero, ni mucho menos, por eso animo a todo el mundo que me lea a que cocine, para mi es un placer, pero más aún cuando como lo que he preparado. Cualquier persona puede cocinar las recetas aquí publicadas, sin miedo, ya que mi cocina es una cocina fácil. Ideal para todos los públicos jovenes que están empezando, hombres y mujeres que no cocinan normalmente e incluso cocinillas experimentados.
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miércoles, 2 de marzo de 2011
lunes, 28 de febrero de 2011
PERRUNILLAS
Cuando era pequeño, de vez en cuando, en la casa de mis abuelos maternos, aparecía una caja que era tratada como si estuviera llena de tesoros. La caja solía llegar del pueblo de mi abuelo, Aldeanueva del camino. Esa caja estaba llena de Perrunillas, dulce típico extremeño. Yo no recordaba muy bien el sabor, pero tras cocinarlas, mi madre las probó y se le humedecieron los ojos. Así que supongo que saben si no igual, parecido.
INGREDIENTES:
Para 8-10 comensales
200 gr. de azúcar glace.
la piel de un limón (parte amarilla).
1 cucharadita de canela en polvo.
100 gr. de almendra molida o para thermomix,cruda pelada (tipo marcona).
200 ge. de manteca de cerdo (blanca).
60 gr. aceite de oliva virgen.
2 yemas de huevo.
400 gr. de harina.
un pellizco de bicarbonato.
Almendras enteras para adornar.
ELABORACIÓN:
Tengo que confesar que he comprado una thermomix, así que la uso para amasar, entre otras cosas.
juntamos el azúcar con la ralladura de la piel de un limón, la canela y la almendra molida. Tras esto agregamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente y amasamos, despues le añadimos el aceite y tras esto las dos yemas, cuando esté homogéneo, le añadiremos el bicarbonato y la harina y amasaremos hasta formar una masa compacta, homogénea y que no se pega en los dedos.
Haremos bolas del tamaño de una pelota de ping-pong y las aplastaremos hasta que tengan mas o menos el grosor de un dedo (o algo menos), cuando las tengamos, las colocaremos en la fuente del horno, sobre un papel de hornear y le pondremos a cada pasta una almendra en el centro, las pintaremos (las pastas) con clara de huevo y luego espolvorearemos con azúcar. Ya están listas para meterlas en el horno, previamente precalentado a 170 grados durante 23-25 minutos.
Ya vereis que ricas, y al segundo o tercer día, están aún mejor!!!!
Va por ti, abuelo!!
INGREDIENTES:
Para 8-10 comensales
200 gr. de azúcar glace.
la piel de un limón (parte amarilla).
1 cucharadita de canela en polvo.
100 gr. de almendra molida o para thermomix,cruda pelada (tipo marcona).
200 ge. de manteca de cerdo (blanca).
60 gr. aceite de oliva virgen.
2 yemas de huevo.
400 gr. de harina.
un pellizco de bicarbonato.
Almendras enteras para adornar.
ELABORACIÓN:
Tengo que confesar que he comprado una thermomix, así que la uso para amasar, entre otras cosas.
juntamos el azúcar con la ralladura de la piel de un limón, la canela y la almendra molida. Tras esto agregamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente y amasamos, despues le añadimos el aceite y tras esto las dos yemas, cuando esté homogéneo, le añadiremos el bicarbonato y la harina y amasaremos hasta formar una masa compacta, homogénea y que no se pega en los dedos.
Haremos bolas del tamaño de una pelota de ping-pong y las aplastaremos hasta que tengan mas o menos el grosor de un dedo (o algo menos), cuando las tengamos, las colocaremos en la fuente del horno, sobre un papel de hornear y le pondremos a cada pasta una almendra en el centro, las pintaremos (las pastas) con clara de huevo y luego espolvorearemos con azúcar. Ya están listas para meterlas en el horno, previamente precalentado a 170 grados durante 23-25 minutos.
Ya vereis que ricas, y al segundo o tercer día, están aún mejor!!!!
Va por ti, abuelo!!
VERSION 2.0, RECIÉN SALIDITA DEL HORNO |
lunes, 31 de enero de 2011
PASTEL DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO
SI, me gustan las tartas de queso. SI, me gusta el chocolate blanco. SI, hace tiempo que pensaba en combinarlos en una tarta. Y, SI, a quedado buena, es más, muy buena. Como apuesta, no diríamos que es arriesgada, todos los ingredientes están ricos. Pero podía no haber cuadrado, y, una vez más, SI, cuadró.
INGREDIENTES:
para 8-12 comensales
Para la base:
75 gr de galletas Oreo (unas 8 galletas)
75 gr de galletas Digestive.
50 gr de mantequilla.
Para el relleno:
300 gr de chocolate de cobertura blanco.
500 gr de queso de untar tipo philadelphia.
200 gr de creme fraiche (crema acida o nata fresca).
50 gr de azucar glasé.
1 huevo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
50 gr de harina.
ELABORACIÓN:
Trituramos los 75 gr de galletas Oreo junto con los 75 gr de galletas Digestive. Derretimos los 50 gr de mantequilla y lo añadimos a las galletas trituradas, trabajamos la mezcla hasta que quede homogénea.
En un molde desmoldable, ponemos papel para hornear en la base y untamos con mantequilla las paredes. Una vez hecho esto, vertemos la masa formada con las galletas y la mantequilla y distribuimos uniformemente por la base impactándolo.Guardamos en la nevera, hasta que tengamos el relleno listo.
Para el relleno iremos incorporando todos los ingredientes en un cazo que estará al fuego, con fuego suave, debemos de intentar no meter aire en la masa durante la elaboración de esta. Derretimos los 300 gr de chocolate blanco a fuego muy lento o baño María y le incorporamos los 500 gr de queso de untar (manteniendo el fuego encendido), lo mezclamos bien. Es importante que la mezcla esté caliente, ya que si no, el chocolate se solidificará y nos aparecerán grumos en la tarta. Cuando esté listo, agregaremos los 50 gr de azúcar y la cucharadita de vainilla, le incorporaremos el huevo y seguiremos mezclando. Cuando esté completamente mezclado, incorporaremos los 200 gr de creme fraiche y batiremos. Tras esto, añadiremos los 50 gr harina tamizada y seguiremos removiendo hasta que esté completamente homogéneo.
Una vez mezclados todos los ingredientes, podemos sacar el molde del frigorífico y verter la mezcla en él. Lo introduciremos en el horno, previamente precalentado a 180 grados y lo cocinaremos durante 45 minutos. Es importante no abrir el horno durante la cocción y dejar que tras los 45 minutos, la tarta se enfríe en el horno, dos, tres, cuatro horas, si es toda la noche, mejor.
Para desmoldar, pasaremos un cuchillo entre el molde y la tarta, abriremos el molde y quitaremos el papel de la base. Listo para servir!!!
CREMA DE GUISANTES
Una vez más, rico y sano. Esta receta puede ser tanto un entrante como un primer plato. Como entrante, frió, con unas huevas de pescado encima (lumpo en la foto) o con unos tacos de melón o jamón, hará un entrante colorido, bueno y sobretodo, distinto. Como primer plato, caliente, con unos taquitos de jamón y/o unos picatostes, nos sentará de maravilla.
INGREDIENTES:
Para 4 comensales
400 gr. de guisantes (frescos o congelados).
Media cebolla.
Un puerro.
500 ml de agua.
70 ml de aceite de oliva virgen.
Sal.
ELABORACIÓN:
Calentamos los 70 ml aceite y sofreímos la cebolla y el puerro cortados en trocitos pequeños, hasta que este doradito. Incorporamos los 400 gr de guisantesy la sal (aproximadamente una cucharita) y lo sofreímos todo junto unos 5 minutos más. A continuación añadimos medio litro de agua y lo cocemos durante 5 minutos.
Pasamos por la batidora hasta que quede bien fino. Si queremos que quede sin grumos ni pieles, podemos pasarla por el chino o por un colador.
Ya la tenemos lista, sólo queda pensar como o con que queremos servirla. Mi hijo (de 5 años), que sólo hay dos cosas que no come, guisantes y espinacas, se comió un buen plato de esta deliciosa "crema de lagarto" y es que a veces ... hay que engañarlos.
sábado, 22 de enero de 2011
TARTA DE BAILEY´S DE PAU
Hace tiempo que no publicaba nada (lo cual no quiere decir que no cocinara). Hoy he preparado una deliciosa tarta de Bailey's y no podía dejar pasar esta ocasión para subir una receta. La apariencia es de una tarta de queso mas o menos normal, pero no su sabor. Nos sorprenderá con un ligero sabor al licor y su extraordinaria cremosidad.
INGREDIENTES:
Para 8-12 comensales
150 gr. de galletas digestive (pueden valer María)
75 gr. de mantequilla derretida
40 gr de maltesers
500gr de queso en crema (tipo philadelphia)
200 gr. azúcar glasé
3 huevos
1 cucharilla de vainilla
50 gr. de harina
200 gr de crema ácida (sour creme, nata ácida, nata fresca o nata fraise, creo que todo es bastante parecido)
100 ml. de Bailey,s
40 ml. de licor Tía María
ELABORACIÓN:
Para la base
Triturar los 150 gr. de galleta. Triturar los 40 gr. de maltesers, derretir los 75 gr de mantequilla y mezclarlo todo junto con 15 ml. de Tía María. Cuando tengamos una masa homogenea, forraremos la base de un molde desmoldable al que previamente habremos untado con mantequilla.
Para preparar el relleno, mezclaremos los 200 gr de azúcar con los 500 de queso, cuando esté homogeneo, iremos añadiendo los huevos uno a uno, no incorporaremos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente mezclado. Le agregamos la vainilla y la crema ácida. Volvemos a mezclar. Poco a poco iremos incorporando los 50 gr de harina tamizada, tras lo cual añadiremos 100 ml. de Bailey´s y 25 ml de Tía María.
Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno previamente calentado a 180 grados durante 45 minutos. Para que no se agriete la tarta, meteremos dentro un recipiente con agua (para que haya vapor dentro del horno)
Una vez haya terminado la cocción, no abriremos el horno hasta que este totalmente frío. Dejaremos atemperar a temperatura ambiente y luego meteremos en la nevera.
Ya podemos disfrutar de este delicioso postre o merienda!!!!
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